Le crumble superfruité! Une idée dessert pour Pâques?

Hello les food lovers!

Une fois n’est pas coutume, me revoilà encore avec une recette sucrée! Oui mais sans sucres ajoutés! Avec les ingrédients présents ce n’est en effet absolument pas nécessaire d’ajouter du sucre!

J’en avais parlé lors de mon précédent article sur le castagnaccio au chocolat, j’ai dû essayer pas mal de recettes avant d’avoir un résultat sympa sans gluten, sans produits laitiers et sans oeufs! Mais petit à petit on y arrive! Ce dessert est même paléo! (pas de céréales, ni sucres ajoutés)

Pour la base j’ai fait une purée de fruits maison, à faire selon les fruits de saison! Je pense le réessayer prochainement avec quelques fraises printanières! Pour le décor j’ai utilisé des « superfruits »: des baies de goji, physalis, mulberries, myrtilles et cranberries séchées. Keskecè? De petits fruits séchés particulièrement riches en anti-oxydants, vitamines, minéraux. On leur prête de nombreuses vertus, tout ce que je peux vous dire c’est que c’est trop bon (mes bonbons à moi!). gojiberries

J’ai pour la première fois fabriqué mon propre beurre d’oléagineux, c’est simplissime, tellement meilleur et plus économique! Parce que bon Jean Hervé, il est bien sympa mais il a un prix (cqfd : marque de beurres d’oléagineux que l’on trouve dans les magasins bio)! Je me suis un peu loupée au premier essai, et j’ai du coup découvert comment faire son propre lait d’oléagineux (je n’avais pas assez égouttées mes noix). Pour cela j’ai utilisé des noix du Brésil, mais vous pouvez utiliser celles que vous souhaitez (noisettes, amandes…). Biensur si c’est un dessert en last minute, vous pouvez faire confiance à Jean Hervé 😉

Un article, certes en anglais, intéressant sur le sujet –> http://tasty-yummies.com/2014/03/18/how-to-make-homemade-nut-butters/

860b95df0cdeb912f66fe607357586b5

Pour faire son propre beurre d’oléagineux : Mettre à tremper la veille au soir les noix de votre choix, le lendemain, égoutter et mixer.  Et donc pour faire son propre lait d’oléagineux : tout pareil, sans égoutter l’eau! Mettre à tremper les noix (les recouvrir d’eau) la veille, puis les mixer le lendemain matin, cette fois-ci en conservant l’eau!  Les deux peuvent se conserver quelques jours au frigo dans un bocal hermétique. Mais revenons en à nos moutons, ou plutôt à notre crumble 😉 Pour 4 personnes

  • 2 grosses poignées de noix du Brésil (pour la fabrication du beurre d’oléagineux, si il est déjà prêt, en mettre environ 3 cuillères à soupe)
  • 1 grosse poignée d’un mélange noix du Brésil / noix de macadamia
  • 100g de farine de coco
  • 1 cuillère à soupe d’huile de coco
  • 1 poignée de mélange de superfruits (cranberries, physalis, myrtilles séchées, goji et mulberries / ou les fruits secs que vous trouvez! Dans l’idéal les faire tremper au préalable pour qu’ils se réhydratent, c’est meilleur et plus digeste)
  • 2 pommes (varieté sucrée, ici des Goldrush trouvée à la biocoop qui sont délicieuses!)
  • 1 banane bien mûre
  • 1 demi mangue
  • vanille en poudre

Préchauffer le four (four moyen). Couper les fruits en petits morceaux (je laisse la peau sur les pommes) et les mettre à cuire dans une casserole avec un peu d’eau au fond pour éviter que cela accroche, saupoudrer généreusement de vanille. Une fois bien cuits (environ 15 minutes) les mixer sans insister trop non plus (on doit avoir une texture « purée »). Pendant que les fruits cuisent, préparer le crumble. Pour cela mélanger le beurre d’oléagineux, la farine de coco, l’huile de coco.  Concasser les noix de macadamia et les noix du Brésil et les ajouter à la préparation. Malaxer le tout ensemble pour avoir une texture crumble.  IMG_6583 IMG_6587 Dans un plat préalablement « beurré » à l’huile de coco, mettre la purée de fruits puis saupoudrer de crumble.  Mettre au four, guetter, quand le crumble commence à brunir légèrement, c’est prêt! Ajouter le mélange de superfruits pour décorer le crumble! Puis servir tiède! (avec une boule de glace vanille pour les gourmands!) IMG_6590

Joyeuse (gourmande) Pâques! 🙂

Publicités

Une réflexion sur “Le crumble superfruité! Une idée dessert pour Pâques?

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s